A prefeitura municipal de Jundiaí do Sul em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC) promoveu para o município um curso de Preparo de Pães Artesanais. Na última sexta-feira (16), aconteceu o encerramento do curso, com a entrega da certificação.
Durante as aulas, os alunos aprenderam o preparo de diversas receitas de pães caseiros e artesanais seguindo as boas práticas; aprender a compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada; conceito de Mise en Place; Identificar diferentes tipos de ingredientes básicos da panificação, como gordura, sal, açúcar, cereais e fermentos; usar equipamentos e utensílios; fazer pão artesanal simples, de leite, integral simples, pão de batata recheado, pão sovado, brioche e fatias húngaras; embalar pães; identificar as possibilidades de atuação no mercado; noções para precificar, divulgar e vender pães artesanais.
No último dia de aula, os alunos prepararam diversos pães para finalizar o último dia de aula. O curso contou ainda com uma carga horária total de 40 horas.
