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1 kg de filé de merluza congelado
4 tomates firmes e maduros
4 cebolas
1 pimentão verde
1 vermelho
suco de 3 limões
sal e pimenta-do-reino a gosto
alho a gosto (opcional)
4 batatas médias cortadas em 4 partes e cozida por 6 minutos com sal azeite a gosto
200 g de azeitonas pretas (das miudinhas)
1 - Corte o peixe em pedaços ainda congelado, tempere com o suco de limão e os outros temperos a gosto, (pode colocar sal a mais porque depois de assado fica um pouco sem sal)
2 - Deixe no tempero por 1 hora
3 - Corte todos os legumes em 4 partes
4 - Em um refratário grande, coloque todos os ingredientes aleatoriamente (coloque somente o peixe a marinada pode jogar fora)
5 - Cubra com o azeite
6 - Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos (15 minutos com papel e 15 minutos sem)
7 - Sirva com uma salada de folhas e arroz branco
Bom apetite e tenha um ótimo feriado.
